Kotači za pekare su neophodna oprema za većinu komercijalnih pekara. Kotačići su mali kotači koji se pričvršćuju na okvir ili dno kolica kako bi se kolica lako kotrljala. Komercijalna pekara je okruženje pod visokim pritiskom i brzim tempom, pa je važno shvatiti važnost ovog malog točka u ovom okruženju. Iako su naizgled bezazleni, kotači su se tokom godina visoko specijalizirali i sada se lako prilagođavaju mnogim okruženjima.
Prvo morate razumjeti vrste kotača koji se koriste u pekari i njihovu namjenu.
Kotači za pekare su specijalizirani za različite namjene. Kotači se uglavnom koriste za stalak za kruh. Roštilj je rešetka koja se koristi za hlađenje kruha i drugih pečenih proizvoda iz pećnice. Ovi roštilji imaju kotačiće i mogu se premještati s jednog mjesta na drugo. Točkovi se koriste u mnogim drugim aplikacijama osim roštilja, kao što su stalci za pečenje, koji su stalci za pečenje tijesta uz police za odlaganje, tepsije i korita.
Naravno, jedna stvar koju treba imati na umu o pekarskim okruženjima je da su ova mjesta veoma vruća. Na zidu je komercijalna pećnica, a svaki put kada se uključi, toplina se pomalo oslobađa. Osim toga, okolina je općenito vruća i vlažna kako bi pomogla da tijesto fermentira i fermentira, što je vrlo naporno radno mjesto.
Obični kotači koji nisu prikladni za okruženje pekare često su u opasnosti od kvara u pekari. To je zato što se nestandardni materijal može otopiti ili zalijepiti za tlo. Integritet i glatkoća strukture mogu se čak izgubiti, što otežava premještanje stalka s jedne lokacije na drugu.
Zato je najvažnija stvar koju možete koristiti sa svojim kotačima za stalak za kruh mehanizam za otpornost na toplinu. Povećati. Naravno, pretpostavka je da vlasnik police redovno održava točkove.
Točkovi za stalak za kruh mogu izdržati visoke temperature, obično u rasponu od 400-500 stepeni Farenhajta. Mast koja se koristi na točkovima ovih roštilja je takođe otporna na toplotu, omogućavajući točkovima da se glatko kotrljaju bez zaglavljivanja na podu.
Materijal koji se koristi za većinu točkova za roštilj je najlon, koji se takođe može puniti staklenim vlaknima. Kotači su također obično izrađeni od nehrđajućeg čelika sa premazom visoke otpornosti na habanje kao što je pocinčani.
Kao što smo ustanovili, ako vodite posao, kotači za pečenje sastavni su dio svake pekare na koju možete naići. Postoji nekoliko stvari na koje treba obratiti posebnu pažnju prilikom odabira i brige o njima. Zapamtite da loše održavani kotači mogu brzo uzrokovati kvar. Ne samo da će ovo povećati troškove vašem poslovanju, već će uticati i na vaše poslovanje osim ako nemate kotače.
Prvo, uvijek zapamtite da odaberete prave kotače za svoju pekaru. O tome također možete razgovarati s proizvođačem kotača kako biste odabrali tip kotača koji je najbolji za vaš rad. Imajte na umu da ako nijedan od kotača proizvođača nije pravi za vas, obično možete dobiti prilagođene kotače za svoj rad. Razmislite o tome u razgovoru. Ne zaboravite da kažete proizvođaču da tražite glatke točkove koji će se okretati i imati najbolju otpornost na toplotu.
Osim toga, trebali biste biti svjesni i svog okruženja. Na primjer, kod Baker's Rack kotača, održavanje poda je kritično. Ova okruženja pod visokim pritiskom mogu popucati ili oštetiti podove. Čak i male neravnine na podu mogu oštetiti vaše kotače. Kada ove pukotine i neravnine povuku točak, to može uzrokovati male pukotine, udubljenja i kidanje na točku. Točak u početku može biti gladak, ali će postepeno gubiti svoju glatkoću kako se ove pukotine i udubljenja akumuliraju.
Stoga, vaše kotače treba redovno servisirati kako biste uklonili ove mikropukotine i druga oštećenja. Osim toga, vrlo je važno i redovno održavanje poda. Točkovi će se brzo istrošiti ako ih stalno kotrljate po slomljenim podovima.
Takođe, treba da vodite računa da je prostor u kome se nalazi pećnica uvek čist i uredan. Naravno, to je dobro za vaše zdravlje budući da se radi o okruženju koje se odnosi na hranu, ali čisto okruženje je dobro i za točkove na stalku za hleb.
Ako se prljavština i prljavština nastave nakupljati na kotačima, počeće da postaju grubi i usporavaju vas. Ako su točkovi još uvek prljavi, biće teško pomeriti stalak.
Stoga se pobrinite da se vaša pećnica redovito održava i da se sav otpad temeljito ukloni. Uradite isto za sve police na kotačima. Prljavština koja se nakuplja na stalku će na kraju doći do kotača.
u zakljucku
Točkovi za stalak za kruh su najvažnija stvar za svaku pekaru. Važno je da prvi put odaberete pravi i da pri tome budete veoma oprezni kako ga ne bi trebalo redovno mijenjati.
For any further questions please contact us by sales@shangxincaster.com
